Am Eingang des Anwesens des Schlosses von Montlaur wurde der PAVILLON DU REGISSEUR, der ehemalige Wohnsitz des Küchenchefs der Unterkunft, minimalistisch mit raffinierten Materialien, grauem Stein aus Carcassonne und Mosaik aus Teig eingerichtet Glas, Eichenböden. Klassifiziert mit 4 Sternen von Gîtes de France, mit Blick auf das Haus über ein großes Panoramafenster auf einer Terrasse über einen privaten Garten mit Garten Gourmet-Kraut mit Blick auf. Mieter haben Zugang zum schattigen Park und zur Blume von zwei Hektar des Grundstücks (das als einer der schönsten Gärten der Aude gilt) und dem Pool des Schlosses.